Heidensterz Willi Haider Art

Heidensterz nach Willi Haiders Art

Zutaten

  • ½ – ¾ l Wasser
  • Salz
  • 1-2 EL Schmalz
  • 30 dag NIEDERL Heidenmehl
  • (Grammel-) Schmalz

Zubereitung

Wasser mit Salz und Schmalz aufkochen. Heidenmehl in trockener Pfanne leicht erhitzen (linden) bis ein angenehm nussiger Duft entsteht. Langsam bzw. nach und nach mit dem heißen Wasser aufgießen und rühren bzw. mischen bis kleine gleichmäßige Klumpen entstehen. Vom Feuer nehmen und zugedeckt am Herdrand etwa 20 Minuten ausdünsten lassen. Vor dem Servieren mit heißem Schmalz oder Grammelschmalz abschmalzen.